Bodas: restaurantes en Barcelona

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El lugar perfecto para celebrar tu boda. En Barcelona. En Bodas.Vip.

SUMARIO

Bodas: restaurantes en Barcelona

Especialidades gastronómicas de la Ciudad Condal

Cocina francesa

Quesos de Francia

Especialidades gastronómicas de la Ciudad Condal

Bikini

Tradicional sándwich de queso y jamón con un toque especial.

Mel i mató

Un postre a base de requesón o queso fresco bañado en miel y acompañado de frutos secos.

Arroz negro

Paella marinera con tinta de sepia.

Con tomate, cebolla y ajo.

Puede llevar bacalao.

Bomba

Tapa de albóndiga con puré de patata y salsa picante.

Crema catalana

Postre con leche, huevos, azúcar, almidón de maíz, canela y cáscara de limón.

Pollo asado a la catalana

Hecho en cazuela.

Con tomate, cebolla, ajo, laurel, sal y aceite.

Añadir piñones y ciruelas.

Fricandó

Guiso de ternera fileteada con setas.

Esqueixada de bacallà

Trozos de bacalao crudo cortados a mano.

Con tomate, pimienta, aceitunas, sal, vinagre y aceite de oliva.

Es optativo agregar atún y anchoas.

Escalivada

Plato frío de verano.

Berenjenas y pimientos cortados en tiras y asados a la brasa u horneados.

Aliño con aceite de oliva, vinagre y sal.

Un buen acompañamiento de carnes a la brasa.

Suquet de peix

Guiso de verduras y pescado de temporada.

Sofrito con rodajas de patata.

Aderezado con perejil, ajo, almendras, sal y azafrán.

Escudella i carn d`olla

Cocido con multitud de ingredientes: pollo, ternera, col, garbanzos, patatas, ajo y zanahoria.

Incluye albóndigas grandes de carne picada, huevo, ajo, perejil y pan rallado.

Butifarra con mongetes

Embutido asado a la brasa con judías blancas salteadas con ajo.

Se sirve con salsa alioli.

Coca catalana

Torta que guarda cierto parecido con la pizza.

Dulce (con huevos y azúcar) o salada (levadura y sal).

La coca de San Juan está cubierta de piñones y fruta confitada.

Canelones Rossini

Un plato laborioso para el 26 de diciembre.

Picadillo de carne o pescado con verduras.

Pasta enrollada en salsa bechamel y queso gratinado.

Calçots con salsa Romesco

Cebolla tardía asada.

Salsa con sal, aceite, guindilla, pimentón dulce, almendras, avellanas, ñoras, ajo, tomate y pan.

Pan amb tumaquet

Rebanadas de pan payés con tomate, sal y aceite de oliva.

Todo un clásico más allá de Cataluña: sencillo y nutritivo.

Puede acompañarse con fuet o jamón.

Cocina francesa

Tal vez, la más internacional de todas con influencias universales.

Por variedad y diversidad regional.

Es Patrimonio Cultural e Inmaterial de la Humanidad declarado por la UNESCO en 2010,

Macarons

Galletas a base de clara de huevo, almendras y azúcar glacé.

Far bretón

Pudín de ciruelas pasas (o manzana).

Clafoutis

Tarta de cerezas.

También puede hacerse con peras o manzanas.

Ingredientes fundamentales: leche, mantequilla, azúcar y harina.

Cannelés

Bizcochos típicos de Burdeos realizados con azúcar, ron, leche, vainilla, harina y yema de huevo.

Ensalada niçoise

Judías y patatas cocidas son sus ingredientes más importantes.

También lleva lechuga, cebolleta, pimiento rojo, atún, tomate, huevo cocido, aceituna negra, sal, pimentón y salsa vinagreta o mostaza de Dijo,

Acompañar con vino blanco.

Quenelles

Especialidad de Lyon.

Son bolas de carne o pescado y sémola de trigo hervidas en agua o leche, sal y mantequilla.

Se toma con salsa bechamel y gratinadas con queso.

Pot au feu

Olla al fuego o cocido.

Ingredientes: puerro, zanahoria, patata, nabo, morcillo de ternera, perejil, tomillo, laurel, romero, perifollo y orégano.

Tapenade

Se toma de aperitivo.

La pasta se elabora con aceitunas negras, anchoas, aceite de oliva, ajo y zumo de limón.

Galette

Crepes.

Comida rápida de Bretaña a base de jamón, queso, huevo y sardinas.

Sopa bullabesa

Caldo de pescado: rape, cangrejo, erizos de mar, congrio, langostino, cigala, almeja, mejillón...

Otros ingredientes: puerro, patata, ajo, tomate y cebolla.

Sazonada con perejil, romero, hinojo, sal, cayena y azafrán.

Se sirve, por separado, con salsa rouille o mayonesa.

Escargots

Caracoles a la borgoñesa.

Sal, mantequilla, ajo, perejil y mayonesa.

Merluza a la beurre blanc

Merluza a la plancha y en salsa típica de Bretaña.

Cocinada con sal, pimienta, cebolla, mantequilla, vinagre y vino.

Sopa de cebolla

Plato de invierno.

Se hace un sofrito con cebolla, ajo, mantequilla y azúcar.

Se cuece a fuego lento en caldo de carne.

Vichyssoisse

Crema de puerros frío o caliente.

Ingredientes básicos: caldo de pollo, puerro, patata, sal, mantequilla, pimienta y leche o nata.

Cassoulet

Plato de origen medieval del sur de Francia.

Es un guiso al horno de judías blancas con confit de pato, paletilla de cerdo, tocino y salchichas de Toulouse.

Aderezado con ajo, laurel, tomillo, perejil, sal y pimienta.

Quiché Lorraine

De la región de Lorena.

Tarta salada con huevo, nata líquida y panceta horneada con sal, pimienta y nuez moscada.

Confit de pato

Originario de Gascuña.

El pato se hace a fuego lento en su propia manteca durante 3 o 4 horas.

Lleva patatas y verduras.

Se acompaña con salsa de frutos rojos.

Coq au vin

Pollo (o ternera) estofado al vino tinto.

De la región occitana.

Ingredientes principales: aceite de oliva o mantequilla, zanahoria, cebolla, chalotas, ajo, perejil, tomillo y laurel.

Puede agregarse panceta frita o champiñones.

Se presenta con salsa de verduras.

La pasas caramelizadas son optativas.

Ratatouille

Una especie peculiar de pisto manchego a la provenzana.

Guiso de tomate, cebolla, ajo, pimiento rojo, calabacín y berenjena sazonado con laurel, orégano, tomillo, romero, mejorana y albahaca.

Quesos de Francia

Hay unas 400 variedades.

Hemos elegido para ti una degustación muy selecta.

¿Empezamos?

Camembert

• De Normandía
• Leche cruda de vaca
• Unidades de 250 gr
• Sabor a tierra húmeda, setas, hierbas frescas...
• La corteza también se come

Sant Maure Touraine Fermier

• Queso de cabra
• Valle del Loira
• Forma de tronco
• Aroma a nuez y heno
• Ácido
• Ideal para untar

Banon feuille

• De la Provenza
• Julio Verne era muy aficionado a este queso
• Unidades de 100 gr
• Leche cruda de vaca
• Queso cubierto por hojas de castaño
• Cremoso y picante

Beaufort Chalet d´Alpage

• Alpino
• Se necesitan 300 litros de leche cruda de vaca para obtener 30 kg de queso
• Sabor a frutos secos

Comté

• De la región alpina de Jura
• Unidades de 30 a 50 kg
• Leche cruda de vaca
• Notas frutales y florales

Brie de Meaux

• ¿El rey de los quesos?
• Leche cruda de vaca
• Meloso y cremoso
• Aroma a champiñones

Banon

• De la Alta Provenza
• Queso de cabra lavado con aguardiente autóctono
• Blando y cremoso
• Recuerdo a castaño

Valençay

• Leche cruda de cabra
• Se presenta en forma de pirámide
• Cubierto con ceniza de carbón vegetal
• Muy cremoso

Crottin de Chavignol

• Leche cruda de cabra
• Valle del Loira
• Picante y un tanto ácido

Rocamadour

• De cabra
• Área geográfica de producción: Macizo Central
• Par tomar con pan y vino blanco seco
• De pequeño tamaño

Brocciu

• De cabra y oveja
• Variedades: fresco y salado

Ossau-Iraty

• Del País Vasco francés
• Leche cruda de oveja
• Envejecimiento en cueva
• Herbáceo y frutal con toque levemente dulzón

Roquefort

• El queso azul de oveja más famoso del mundo
• Intenso y salado

Maroilles

• Leche de vaca
• Color rojizo o anaranjado
• De la región de Picardía, cerca de Bélgica
• Aroma muy potente
• Picante
• Para acompañar con vino tinto

Époisses

• Leche cruda o pasteurizada de vaca
• De la Borgoña
• Picante con ligero aroma alcohólico

Salers

• Leche cruda de vaca
• Cada unidad pesa 40 kg
• Tonalidad amarilla o marfil
• Corteza gruesa
• Afrutado, sutil al paladar
• Toque de nuez y leve amargor

Emmental de Savoie

• Un clásico elaborado con leche cruda de vaca
• Fresco y liviano

Mimolette

• De la ciudad de Lille
• Se elabora desde el siglo XVII
• Leche pasteurizada de vaca

Coeur de Neufchâtel

• En forma de corazón
• Leche cruda de vaca
• Símbolo del amor
• Cremoso y un poco picante

Morbier

• Leche cruda de vaca
• Del Franco-Condado, a un paso de Suiza
• Recubierto por una fina capa con ceniza de carbón vegetal para blanquear la corteza
• Suave
• Perfecto para sándwiches

Reblochon

• De la Alta Saboya
• Leche cruda de vaca
• Sabor intenso
• Olor a mantequilla

Bon appétit!

Bon apetit!