Bodas: restaurantes en Sevilla

Espacios con encanto especial. Restaurantes únicos para bodas en Sevilla. Están aquí, en Bodas.Vip.

Selección de restaurantes para bodas. Precios ajustados a tu presupuesto. Todo en Bodas.Vip.

Todo tipo de bodas. Los mejores restaurantes. El menú que tú quieres. Bodas.Vip te da lo que necesitas.

SUMARIO

Bodas: restaurantes en Sevilla

Tapas, aperitivos y platos representativos de la capital hispalense

Gastronomía rusa

Especialidades made in Russia

La universal ensaladilla rusa

La Coca-Cola comunista

Tapas, aperitivos y platos representativos de la capital hispalense

Solomillo al whisky

Carne de cortada en medallones que se toma como tapa tradicional.

También se puede rociar de coñac.

Carrillada

Tapa y guiso popular a base de mejilla de cerdo en salsa.

Ternera mechada

Carne de vaca cortada en mechas con aceitunas y almendras o tiras de tocino.

Puede llevar tomate.

Bañar la carne con vino de Montilla o de Jerez.

Sofreír con aceite o manteca y después a la cazuela una media hora.

Menudo gitano

Guiso de las barriadas populares.

Carne de cerdo con jamón, ternera y garbanzos.

La carne se marina en vinagre y sal.

Incluye chorizo, morcillo y sofrito de cebolla y tomate.

Se sazona con hierbabuena y perejil.

Papas aliñás

Tapa.

Ingredientes: patata, aceite de oliva, vinagre, perejil y cebolla.

El atún es optativo.

Montaditos

Pequeños bocatines de... casi todo lo imaginable.

Jamón principalmente.

Espinacas con garbanzos

Especialidad típica de Semana Santa de origen judío sefardí.

Los garbanzos y las espinacas se cocinan por separado y se hace luego todo junto a fuego muy lento.

Acompañar con rebanadas de pan frito.

Pringá

Para tapear.

Montadito de carne picada de cerdo.

Chipirones a la plancha

Otra tapa clásica y sevillana.

A la plancha, con un chorro de aceite, perejil y ajo.

Serranitos

Bocadillo de lomo de cerdo (pollo a la plancha o tortilla francesa también se admiten), jamón ibérico o serrano, tomate, pimiento y patata frita, y mayonesa.

Huevas aliñás

Huevas de merluza hervidas en agua con sal.

Agregar después aceite de oliva y picadillo de cebolla, tomate y pimiento.

Caracoles a la sevillana

Caracoles con guindilla, ajo, hinojo y poleo.

Cocer y presentar muy calientes.

Pincho moruno

Brocheta en dados de carne de pollo o cerdo (o gambas o chorizo o sepia).

A la parrilla.

Rabo de toro

Estofado con rabo de toro o vaca.

Otros ingredientes: tomate, pimiento, zanahoria, caldo de carne, vino tinto, sal, aceite y especias.

Cocer a fuego lento durante 3 horas.

Cocido andaluz

Guiso de legumbres, judías o garbanzos, más tocino, morcillo de vacuno, chorizo, morcilla, patata, cebolla e hierbabuena.

Bacalao con tomate

Lomos de bacalao fritos después de pasarlos por harina.

En cazuela de barro.

Lleva ajo y cebolla.

Cuando todo está en su punto se agregan pimientos en tiras y tomate rallado.

Dejar cocer otros 10 minutos.

Huevos a la flamenca

Huevos horneados con verduras, espárragos o guisantes.

En cazuela de barro.

Se añade chorizo o jamón y trozos de pimiento o alcachofa.

Soldaditos de Pavía

Tiras de bacalao rebozadas en harina para freír.

Se marinan previamente con zumo de limón, aceite de oliva y aguardiente.

Un aperitivo que suele acompañarse con guarnición de pimientos.

Cazón en adobo

Aperitivo tradicional frito aderezado con diversas especias.

Pescaíto frito

Ración muy extendida en bares y restaurantes.

Se sirve en cucurucho de papel.

Boquerones, acedía, salmonete, chanquetes, calamar, atún... y sal y cebolla.

Gazpacho

Sopa fría de tomate, pimientos rojos y verdes, pepino, ajo y pan duro o remojado.

Sal al gusto, vinagre y aceite de oliva.

Le vienen bien algunos tropezones de pan tostado.

Gastronomía rusa

Es una cocina muticultural con influencias notables de la gastronomía francesa.

Los ingredientes más característicos son las aves de corral. Las setas, los frutos del bosque, la miel, cererales como el centeno, el trigo, la cebada y el mijo y panes de miles de variedades.

Los platos más conocidos a escala internacional son:

• Sopas de carne, pescado y verduras
• Versiones infinitas de la ensaladilla rusa
• Filete Stroganoff: ternera en dados con setas, crema y arroz
• Palmeni: especialidad popular de carne enrollada sobre huevo duro
• Aperitivos: pasteles de patata rellenos con paté
• Desayunos tradicionales: salchicha, huevo y pan
• Bebidas: kvas y vodka
• Postres: dulces de jengibre, miel, chocolate y mermeladas

Especialidades made in Russia

Cheburek

Empanada rellena de carne.

Comida rápida callejera.

Sirok

Dulce de requesón.

Parecido al queso fresco.

Puede llevar canela, mermelada, leche condensada...

Vatrushka

Pastel dulce de requesón con pasas.

La mermelada es optativa.

Blinis

Crepes salados o dulces.

Tosta fina elaborada con levadura, leche, huevos y harina.

Se rellena con carne, caviar, jamón o pescado.

Pastila de Kolomna

Puré de manzana con arándanos rojos, frambuesa, grossella, casis, clara de huevo y miel.

Grechka

Guarnición para acompañar otros platos.

Alforfón con mantequilla o leche.

Especialidad invernal muy energética.

Pollo Kiev

Pollo deshuesado al horno.

Empanado con sal, agua y mantequilla.

Palmeni

Es un relleno de carne picada de buey, cordero o cerdo.

La bola se elabora con harina, huevo, agua, leche, pimiento y cebolla.

Es la comida por excelencia de la clase trabajadora.

Shashik

Brocheta de carnes marinadas (cerdo sobre todo).

Otros ingredientes: cebolla cortada, tomate, pimiento, sal, vinagre, kefir, cerveza...

Solianka

Sopa con bullón de carne, pescado o setas más patata, repollo, zanahoria, cebolla, aceite, limón y aceitunas.

De sabor intenso.

Okroshka

Sopa fría para tiempos de mucho calor.

Es una mezcla de diferentes verduras: pepino, cebolla, rábano, patata...

Incluye huevo, jamón y kvas.

Shchi

Sopa de col.

Se añade carne.

Tiene un sabor levemente ácido.

Borsch

Sopa de verduras.

Fría o caliente, con raíces de remolacha, más judías, colo, zanahoria, pepino, patata, cebolla, tomate, setas, pan y carne de pollo, cerdo o ternera.

Caviar negro

Mejor de la variedad Beluga.

Producto muy exclusivo.

Caviar rojo

Servido en recipiente hondo de cristal.

Adornado con berros y salmón.

Acompañado con rebanadas de pan, mantequilla, limón y cebollino picado.

Naturitas

Ensalada en capas a base de patata, zanahoria, remolacha, cebolla picada, trozos de manzana, arenques y mayonesa.

La universal ensaladilla rusa

Se atribuye su invención en 1860 al chef franco-belga de Moscú Lucien Olivier aunque hay vestigios escritos de un recetario de 1845 en que ya se cita la russian salad con estos ingredientes principales: langosta, anchoa, atún, cangrejo, aceite, alcaparras y mayonesa.

Otra versión antigua permitía incluir, además, patata cocida, remolacha, apio, pepinos y pepinillos.

La ensalada Olivier llevaba en su origen carne de urogallo, venado o perdiz, caviar, alcaparras y caldo de gelatina como base fundamental, a la que se agregaba cangrejo, patata cocida, pepinos, mayonesa, mostaza y especias.

La ensaladilla rusa es de uso habitual en Europa, Asia y América.

La Coca-Cola comunista

O soviética.

Nos referimos al kvas.

Recuerda a la cerveza negra.

Sabor intenso a pan.

Ingredientes: harina de trigo, centeno y cebada, pan negro, fruta (manzana sobre todo), miel, remolacha, flores y especias.

Con o sin alcohol.

Muy difundida entre los países eslavos y bálticos.

Un buen contraste entre la cocina sureña de Sevilla y la gastronomía rusa.

¿Te atreves a combinarlas en una cocina fusión tan original y genuino como tú?